Estos muffins proteicos con chispas de chocolate son súper fáciles de hacer y, lo mejor, ¡no llevan harina! Son perfectos para incluir en tus comidas de la semana de una manera nutritiva y saludable. Solo tienes que poner todos los ingredientes en una licuadora, y en minutos tendrás la masa lista para hornear. Cada muffin tiene al menos 10 gramos de proteína, lo que los hace ideales para mantenerte saciado y con energía durante todo el día. Su textura suave y su sabor tan rico te harán querer incluirlos en tu meal prep semanal. ¡Anímate a probarlos!
¿Por qué me encantan estos muffins?
- Son fáciles de preparar: la preparación está lista en minutos, ya que pondremos todos los ingrdientes juntos en una licuadora.
- Buen aporte de proteína: Un muffin aporta por lo menos 10 gramos de proteína.
- No contienen gluten ni lácteos: son libres de gluten y libres de lácteos.
- Son deliciosos: las chispas de chocolate le dan un toque especial que tu familia adorará.
¿Por qué muffins Proteicos?
Si te has preguntado por qué siempre hago hincapié en consumir más proteína o por qué comparto recetas como estos muffins proteicos, ¡aquí tienes la razón! La proteína es uno de los tres macronutrientes esenciales para que nuestro cuerpo funcione bien (junto con las grasas y los carbohidratos).
Es clave para mantenernos saludables. No solo ayuda a fortalecer nuestros huesos, músculos, tejidos y órganos, sino que también asegura que todo en nuestro cuerpo funcione como debe. Hablando en términos simples, la proteína te ayuda a sentirte lleno y satisfecho, reduce los antojos y contribuye a mantener un peso saludable.
Además, es fundamental para la reparación y crecimiento muscular después del ejercicio, favoreciendo la recuperación y el desarrollo físico. También juega un papel importante en prevenir la pérdida de masa muscular, especialmente en épocas de restricción calórica o cuando vamos envejeciendo.
A mí me encanta incluir proteína en mis comidas y snacks porque es una forma sencilla de asegurarme de que estoy cubriendo mis necesidades diarias sin complicarme.
Ingredientes que necesitamos
- Plátanos: Dos plátanos de seda (bananas) maduros. Estos le darán un toque dulce a tus muffins.
- Huevos: 3 huevos, recuerda que esta receta no lleva harina. Así que los huevos ayudarán a que tus muffins proteicos crezcan y le den esa textura esponjosa y suave. Además son un buen aporte de proteína.
- Extracto de vainilla: 1 cucharada de vainilla.
- Mantequilla de almendras: La mantequilla de almendras, es utilizada en lugar de aceite, esta aporta una textura suave y cremosa, Además de un sabor delicioso. Asegúrate que tu mantequilla de almendras contenga pocos ingredientes, si es posible sólo almendras y sal.
- Polvo de hornear: ayuda a que tus muffins proteicos crezcan.
- Leche de Almendras: también, puedes sustituirla por cualquier otro tipo de leche vegetal o de vaca si no eres intolerante a la lactosa.
- Chispas de chocolate: yo uso Bake Believe dark chocolate (chispas de chocolate) ya que no contienen azúcar y llevan 55% de cacao.
- Proteína en polvo: es importante mencionar que algunas proteínas en polvo pueden contener trazas de metales pesados. Aunque las cantidades suelen ser bajas es recomendable optar por marcas de confianza que realicen pruebas de calidad y seguridad en sus productos. Mi proteína en polvo favorita es Truvani.
Variaciones
- Chispas de chocolate: si no te gustan las chispas de chocolate, puedes reemplazarlas por pecanas o alguna fruta. Tales como los arándanos, frambuesas o fresas.
- Puré de manzana o puré de calabaza: puedes reemplazar el puré de plátanos por el de manzana o calabaza. Solo recuerda que el puré de manzana es mas líquido y tus muffins proteicos necesitarían unos minutos más en el horno.
Preparación de los muffins proteicos
Estos muffins proteicos de plátano y chispas de chocolate son muy faciles y rápidos de preparar. Estarán listos para disfrutar en menos de 30 minutos.
Paso 1: Agrega todos los ingredientes (excepto las chispas de chocolate) en una licuadora de alta velocidad y mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Lleva la mezcla a un tazón e incorpora las chispas de chocolate con una espátula o cuchara.
Paso 2: Divide la masa de manera uniforme en un molde para 12 muffins, utilizando moldes de papel o de silicona. Añade algunas chispas de chocolate extra por encima de los muffins. Hornea a 350ºF (175ºC) durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los muffins, este salga limpio. Deja que los muffins proteicos se enfríen unos minutos en el molde y luego déjalos enfriar completamente en un plato o rejilla.
Recomendaciones
- Usar proteína vegana: le dará una mejor consistencia. Además las proteínas vegetales, en comparación con las proteínas derivadas de animales, pueden contener menores cantidades de ciertos metales pesados. (Hacer tus diligencias) para encontrar la mejor proteína en polvo para ti.
- Usa moldes para muffins: Te recomiendo usar moldes de silicona o papel pergamino para muffins y así evitar que los muffins se peguen. Si usas moldes de papel, es posible que desees rociarlos con spray antiadherente, de lo contrario, los muffins podrían pegarse.
Estos muffins proteicos de plátano con chispas de chocolate van a ser un éxito en casa en un abrir y cerrar de ojos. Son deliciosos y, lo mejor de todo, son una opción nutritiva y sin harina que puedes disfrutar sin preocupaciones. Además, son perfectos para satisfacer esos antojos de manera saludable y mantener tu energía durante todo el día. Así que no lo pienses más, prepáralos y verás cómo todos en casa se vuelven fans.
